Brioche

cet apres midi c'est brioche dans machine a pain

500 g de farine (type farine brioche )
2 oeufs
140 ml lait
100g sucre
80 g beurre
1 paquet de levure boulanger (vahine)
3 csoupe cointreau (ou autre rhum, fleur d'oranger)

mettre le lait puis le reste des ingredients dans la machine a pain et mettre en fonction "pate" voir plusieurs fois (jusqu'a ce que la pate devienne plus claire plus aeré )
moi ca me prend environ 2H30 elle petri puis leve etc....
quitte a faire 2 fois le meme programme ca en vaut le cout pour avoir une brioche comme chez le boulanger tongue

une fois bien petri diviser la pâte en 6 boules les mettres dans un moule fourre de papier vegetale ,sulfurisé
(type terinne a paté haute et assez large)
laisser lever le double voir triple recouvert d'un torchon humide.badijonner d'un jaune d'oeuf puis mettre a cuire 40 min a 180°
(on peut y mettre des sucre candi dessus apres l'oeuf)

je suis en train d'en faire une j'enverrai les photos (j'espere ne pas la rater car le temps est humide et ca marche moins bien quand le temps est humide enfin je trouve!!!!)

miammmmmmmm
je vois que tu es une grande gourmande dolly
une collègue à moi fourre la brioche avec du nutella avant de la faire cuire au four

Recette
500 g de farine,
150 g de beurre
2 cuillerées à café de levure boulangère fraîche,
125 g de sucre
240 cl de lait
2 œufs
2 poignées de raisins
2 cuillerées à soupe de rhum
Tous les ingrédients sauf les raisins et le rhum ensemble...
Je pétris à la main ou la machine à pain
45 minutes après .... les raisins qui ont été imbibés de rhum...
je laisse monter 3 heures après environ... à déguster avec une bonne bouteille de cidre... et voilà !
Bon appétit !

Et les KG avec le nutella en plus !!!!!!!!!!
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(i) Des plus profonds désirs naissent les haines les plus mortelles.
SOCRATE.

Pour ceux qui l'ont goûté à Bourg en Bresse : le pâté aux pommes de terre.
2 disques de pâte brisée
2 kg de charlotte
sel poivre- ail persil ou ciboulette.
poser un disque de pate dans un plat à tarte, éplucher et couper en lamelle environ 2 kg de patates dans un saladier, saler poivrer et mélanger. Disposer les patates sur le premier disque en ajoutant au fur et à mesure les herbes ou la persillade.
Fermer tout simplement avec le 2è disque de pâte, en pinçant bien les bords en les retournant. perso, je badigeonne avec un jaune d'oeuf au pinceau, après avoir fait quelques déco avec fourchette sans percer surtout. Le tout au four préchauffé, thermostat 6/7, au moins 45 minutes. Au bout du temps, sortir du four, faire un assez grand trou 10cm diam au centre, faire couler de la crème fraiche plutot liquide, au moins 25cl (jusqu'à ce que le paté n'en veuille plus) remettre le disque découpé, et servir tiède avec une salade. On peut mettre plus ou moins de patate, ça dépend comme on aime, certains mettent en plus de la tomme fraiche, ou du cantal en lamelle, mais ce n'est plus bourbonnais. D'autres font tremper les patates 1h dans du vin blanc, c'est comme la paella, il y a autant de recettes que de familles, la mienne est hypersimple, mais bonne. Bon appétit.
Je vais tâcher d'en faire pour Montluçon.

C'est quoi de la charlotte,
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(i) Des plus profonds désirs naissent les haines les plus mortelles.
SOCRATE.

ché d'la pooomme de terre ^^ pardi !

:)

eh bien moi j'y connais rien dans les pommes de terre!!!
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(i) Des plus profonds désirs naissent les haines les plus mortelles.
SOCRATE.

Moi aussi j'y connaissais pas grand chose jusqu'à décembre dernier où on m'a envoyé cherché "2kg d'amandines" scratch

dans un super-marché !!
Wink

(quelques noms de potates pour se "cultiver" clown

:
amandine, chérie, bonotte, charlotte, belle-de-fontenay, pompadour, manon, samba, francine, ratte, estima, bintje, roseval... geek

)