Recettes de Noël

**Mimi**

Quelle bonne recette de Gaston ! j'va l'essayer dès que les crises de foie d'la famille vont s'calmer. Pour ce soir, y sont tous à la camomille ! et déjà sous la couette. :malade1: Moi j'ai fait gaffe, donc la forme olympique malgré le boulot +++

**Gin**

CHEZ TOI ... TU LES AS TROP GATES Wink

PAUVRE MIMI ... CES HOMMES " CA NE TIENT PAS LE COUP " Exclamation

TE VOILA AVEC UN METIER SUPPLEMENTAIRE Wink

SOIGNES LES BIEN Wink

BON COURAGE

A TOUS

Je refais des Palets des Dames ... demain ...yen a plus

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...

**Mimi**

tout compris, Gin, c'est exactement ça, mais ce matin, -7 devant la maison, lui 39, donc entre les 2 je tempère.
Donc aujourd'hui, riz à l'eau, soupe à la lirette ou très légère, parce que la lirette chez nous c'est aux oignons très fins. Thé, tisane. En fait, il a fait gueuleton 4 jours de suite, ces petites natures doivent faire attention. Pour la meute, ce matin, ce sera, foie gras, saumon fumé, chapon farci, marrons, buches, pain mie, et restes divers, en plus de leur viande et légumes habituels. super

Moi aussi je vais refaire une tournée de palets, ils partent toujours plus vite que les étoiles à la canelle, mais avec le thé, j'adore ceux à la canelle. :adore:

**Gerard**

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On peut rire de tout ,mais pas avec tout le monde
PIERRE DESPROGES

**Mimi**

Merci Gérard, mais je vais pas lui montrer, il va me zigouiller !!
Ce matin, tout va bien, -10 dehors, mais plus de malaise, nous allons bricoler dehors. Grand beau, il faut en profiter.
Encore merci, c'est génial.

**Nathalie**

Mimi merci de tes recettes !!!!!!!!! elles sont excellentes. Les sablés à la canelle sont hyper délicieux, on les a mangés avant Noel, en famille !!!!
Et hier aprèm, après une petite randonnée (2h30 en bourbonnais) avec Calixe et ses mamies, on s'est régalées avec un thé de Noel et les palets des dames préparés le matin !!!!!!!!!!!!! UN VRAI DELICE !!!!!!!!!!!!! on a bien pensé à toi.....
Tes recettes sont parties chez les cousins, les tantes etc etc etc..... Hum c'était super délicieux......

**Leti12**

chose promise
recette des médaillons de lotte farcis aux écrevisses, 4 p
4 ou 5 filets de lotte (détailler la queue en filets)
2 barquette de queues d'écrevisses
1 échalottes
un peu de vin blanc
beurre
sauce crustacés de chez picard (surgelé)

Faire fondre les échalottes dans le beurre, lorsque elles sont translucides rajouter 1 boite et demi de queues d'écrevisse, faire revenir 5 minutes
déposer un peu de ce mélange sur un filet et le rouler sur lui même afin d'obtenir un médaillon rond.Faire tenir ce médaillon avec 2 piques en bois (type cure dent), faire de même avec tous les filets
Dans le reste du mélange échalottes et écrevisses rajouter le vin blanc et faire cuire les médaillons à couverts a feu doux.
Lorsque les médaillons sont cuit (environ 15 minutes) rajouter la sauce crustacé que vous aurez fait décongelée.
Faire rechauffer le tout encore 5 minutes
Servir avec du riz Thaï ou bazmati et des fagots de carottes
Ce fut une partie de mon menu du réveillon de Noël

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Les citations sont les béquilles des écrivains infirmes.

Moon

Hummmmm Leti12 ça me donne faim tout ça!!!
Hop copier-coller et imprimée et hop dans mon classeur de recettes (miam miam j'ai hâte aussi de la tester cette recette).

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**May**

Toutes ces recettes me paraissent bien bonnes, moi aussi je vais faire du copier coller et les mettre en pratique.

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MAY

Voir mes sites sur : www.cynelevage.com
et www.chiens-de-france.com

(i) Des plus profonds désirs naissent les haines les plus mortelles.
SOCRATE.[i]

**Petitoune**

Mimi a écrit:

BON, alors maintenant, les étoiles à la canelle. En fait étoiles parce que c'est la forme que beaucoup préfèrent.
Ingrédients : pour une grosse tournée.
Beurre 250g - sucre 315g - farine 750g - 1/4 c à café sel (ou moins, je n'en mets pas) 5 blancs d'oeufs 1 jaune pour dorer.
1 pincée de levure alsacienne. Beaucoup de canelle poudre (j'en mets au moins 4 c à soupe, on peut plus encore si on aime beaucoup la canelle)
Mélanger blancs d'oeufs + sucre. Faire ramollir le beurre, l'ajouter au mélange précédent.
Quand la pate est homogène, verser farine+cannelle+levure et pétrir rapidement la pate. Etaler sur un plan fariné, épaisseur 5mm environ. Découper à l'emporte pièce (silhouette, rond, étoile, etc) Badigeonner au pinceau avec le jaune d'oeuf, saupoudrer légèrement de sucre cristal ou semoule.
Cuire 9 à 10 mn à four 7-8 pour obtenir une teinte blond clair.
Certaines dames de Mulhouse laissent reposer une nuit, mais je les ai fait de suite, et pas eu de réclamation.
Comme dit ma nièce, ya plus ka...

Dis-moi Mimi, je cherche sur internet ta recette mais avec des proportions moindres et à chaque fois je trouve en ingrédients supplémentaires des amandes et/ou noisettes moulues....

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**Mimi**

OK Petitoune, voila les proportions pour une dose plus raisonnable, en Alsace, souvent des familles nombreuses.
BEURRE : 200g ou 100g ; sucre 250g ou 125g ; farine 600g ou 300g
4 blancs d'oeufs et 1 jaune pour dorer, ou 2 blanc ; cannelle suivant le gout, 1 pincée de levure, 1/4 c à café de sel ou 1/8.
j'espère que tu as compris mon charabia. J'ai mis les 2 proportions, pour 200g de beurre, ou 100g. etc.. scratch

c'est très différent des palets des dames, mais ça plait à ceux qui aiment la cannelle.

**Petitoune**

:merci2:

t'es trop géniale

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**Petitoune**

j'ai droit à une question subsidiaire ?

et avec les jaunes d'oeuf, vous faites quoi ? Very Happy

ou presque.... plutôt sous la couverture polaire calée dans mon canapé avec ma fiiiiille lol!

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**Mimi**

alors là j'ai cherché avec google, et trouvé plusieurs solutions pour utiliser les jaunes, sur un forum de cuisine. J'aime bien utiliser le moteur de recherche, j'écris exactement la question que je me pose, et ça marche. Je suis épatée chque fois.

**Petitoune** · Sujet: Re: Recettes de Noël Jeu 1 Jan 2009 - 9:56

Regarde Mimi, pour toi et tous les gourmands de ce site, et ils sont nombreux lol!

!

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