Pour tous les gourmands de la RAF, et à voir les buffets aux expos ou autres manif, ce serait sympa d'échanger vos recettes de Noel de famille ou de région.
Là, je vous propose le Palet des Dames qui vient de la partie mulhousienne de la famille :
125g de beurre, 125g de sucre, 150g de farine, 100g raisins de corinthe, 2 oeufs et du rhum. Dans le rhum, les raisins à macérer. Perso, plusieurs heures.
Faire fondre le beurre pour qu'il soit mousseux. Ajouter sucre, oeufs entiers, raisins trempés, farine. Melanger le tout, et laisser reposer une nuit au frigo. Le lendemain, faire des petits tas sur une tole beurrée ou papier cuisson, enfourner à four chaud (th7), 5 à 7 mn
Faire refroidir sur une grille et dans une boite de fer ou genre Tupp....
C'est super bon avec une bonne tasse de thé ou du café. Enfin avec ce qu'on veut. Bonne dégustation. Donnez moi vos avis, et aussi vos recettes.
Si vous êtes sages, la prochaine sera les étoiles à la canelle.

je viens de faire une tournée de palets des dames, délicieux.
J'ai passé une bonne partie de l'après midi sur les étoiles cannelle, pour emmener demain prendre le thé chez mes enfants.
Est ce que vous aussi faites des petites douceurs en ces temps d'hiver ? peut être que ça n'interesse personne ?
mes fox eux sont très interessés, ils adorent ceux à la canelle, je dois veiller à bien ranger et fermer la boite.

J'essaie tes recettes lors des vacances de Noël ... quand ma fille sera là

Avec le temps qu'il fait dehors
il fait bon devant les fourneaux

Mimi, vite la recette des étoiles à la canelle .... J'adore !!!!!!!

Ils me semblent très bons ces gateaux, je crois que je vais aller acheter les ingrédients nécessaires pour les faire.
Petite question, le tas avant cuissons; il doit être comment en hauteur et largeur ?


J'adore la canelle, moi aussi

Je vous transmets ... une recette que je viens de recevoir , pour une DINDE ....

MAIS ATTENTION .... PAS D ABUS ....



Même si la dinde est plutôt au menu de Noël, voici la recette de la «Dinde Normande au Calvados», une exclusivité normande. Alors invitez quelques bons amis à venir déguster avec vous cette divine recette.

Etape 1: Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et se procurer une bouteille d'excellent Calvados auprès d'un ami Normand. Prévoir également du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard.
Etape 2: Barder la dinde avec le lard, la ficeler, la saler et poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Etape 3: Faire préchauffer le four à thermostat 7 pendant dix minutes.
Etape 4: Se verser un petit verre de Calvados pour vérifier son arôme.
Etape 5: Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Etape 6: Se reverser 2 petits verres de Calvados pour vérifier qu'il ne s'évente pas.
Etape 7: Puis mettre le therpostat à 8 après 20 binutes pour saisir la dinde.
Etape 8: Se verser 2 petits berres de Calvados avant de redoucher la bouteille.
Etape 9: Apres une debi-beurre, fourrer l'ouvrir et surveiller la cuisson de la pinde.
Etape 10: Brendre la vouteille de Calavados et s'enfiler une bonne rasade derrière la bravate.
Etape 11: Apres une debi heure de blus, tituber jusqu'au bour. Oubrir la putain de borte du bour pour gourner la pinde.
Etape 12: Se pruler la main avec la putain de borte de merde du bour en la rebermant.
Etape 14: Essayer de s'asseoir sur la putain de chaibe et s'verdir 5 ou 6 berres, j'sai bu, de gnole.
Etape 17: Buire - luire - non - cuire - non - ah ben si - cuire la bringue bandant 4 ou 5 beures.
Etape 15: Et hop, 5 berres de plus. Ca fait du ben par ou qu'ça passe.
Etape 18 . euh 19 . enfin bof : R'virer le four d'la dinde.
Etape vin et un: Se r'bercer une bonne goulée d'Calandos.
Etape vin et un bis : Essayer d'sortir le bour de la saloperie de pinde de merd' d'nouveau parce que ca a rate la bremiere fois.
Etabe suibante: Rabasser la dinde qu'est bar terre. L'ettuyer avec une ton bouchoir et la foutre ou tu beux , sur un blat , ou ailleurs . on s'en fout...
Etabe toi unp'tit berre de blus: Se peter la gueule a cause du gras sur le barrelage de la buisine et essayer d'se r'bettre d'bout .
Etaperdu la binde : Ne boyant bu la binde, décider qu'on est ben par terre et binir la muteille d'calalavavados . Eh merde y'en a bus!

Eh t'as bas . tendu, ca tabe debors !! : Ramber jusqu'au banabé et dorbir bar terr toube la nuit.
Eh . tapez pas si fort, j'arrive: Manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise à l'huile d'olive et 5 comprimés d'aspirine effervescent*, le lendemain midi avec les copains auxquels vous n'avez pas ouvert la veille, et s'excuser pour le désordre qu'il y a dans la cuisine . et qu'ils vont s'empresser de nettoyer avec vous pendant le reste de la journée !!

* correction: ajouter 1 boîte d'aspirine à l'étape 1.
La semaine suivante, essayez donc la «Dinde Bretonne au Chouchen» . mais invitez d'autres amis .»,

Bonapétit

Pour le dessert un bon Ch'tiramisu:

Ch'tiramisu pour 6 personnes

Ingrédients :

250 g de mascarpone
100 g de sucre roux
20 biscuits spéculoos
4 oeufs
1 c. à soupe de sucre vanillé
5 cl de Marsala, Amaretto ou rhum brun
liqueur de café
liqueur de vanille ou rhum arrangé à la vanille
20 cl de café noir très serré
cacao amer


Préparation :

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Blanchissez les jaunes en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé. Il faut obtenir un mélange homogène et mousseux : les oeufs et le sucre doivent former un ruban bien ferme.

Ajoutez le mascarpone et mélangez au fouet.

Battez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les au mélange oeufs/ mascarpone, tout doucement en soulevant délicatement le mélange. Il faut éviter que les blancs ne retombent.

Dans une assiette profonde, mélangez le café avec le marsala (et éventuellement avec un peu de caramel).

Trempez légèrement les spéculoos dans l'assiette creuse. Ne les imbibez pas trop afin que les biscuits restent un minimum fermes. Il faut que l'intérieur du biscuit reste sec.

Tapissez le fond d'une terrine ou d'un plat avec une couche de biscuits.

Recouvrez la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et oeufs.

Alternez les couches de biscuits et de crème. Terminez avec une couche de crème. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.


mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.

Pour les p'tits palets des dames, c'est impératif de laisser reposer 1 nuit au frigo ? Parce que moi je cuisine comme ça, j'ai envie je fais.... mais s'il faut programmer alors là, il n'y a plus personne......

Pour le palet des dames pas de soucis, hier je ne pouvais attendre tant Thierry me les réclamait, donc au bout de 2h je m'y suis mise, et le résultat est identique.
Pour les tas sur la tole, je prends deux cuillères à soupe ou à entremet, et de l'une je remplis, l'autre pour faire tomber sur la tole. Hier, j'ai fait les cuissons sur 8 mn. L'Homme s'est régalé, les enfants aussi. Ils n'ont pas attendu Noel, il faudra donc recommencer.
Je vais préparer le diner, et ensuite je passe aux étoiles à la canelle.

un ch'tiramisu ? c'est pas vraiment tchi comme dessert même si tu y mets des speculoos ?
T'en as pas un plus aux couleurs locales ?

Hohoho on parle de canelle? miam!! Je veux bien la recette

miam foxterrier le tiramisu au speculoos c'est un régal

Trop fort pour moi la binde !!

Excellentissime la recette de la dinde au calvados, j'avais la même au whisky.....!!!!!!

moi je veux bien des idées de desserts pour noël, je vais essayer de faire des médaillons de lotte farcis aux écrevisses , recette ce soir là je suis au taf