En ce moment dans toute la France Nous Les Ch'tis nous sommes à l'honneur grâce à notre tchiote biloute de Dany Boon national et son excellent film "Bienvenue chez les Ch'tis" que je n'ai pas encore vu (les cinémas font salles combles dans le nord pas de calais depuis que le film est sorti en avant première dans le nord et je vous conseille d'allez le voir).
Bande annonce du film:
http://www.dailymotion.com/video/x3tg7e_bienvenue-chez-les-chtis-dany-boon_shortfilms

Comme il parle du Maroille
Recette de la tarte au maroille qui est délicieuse même si cha pue:

Ingredients:

1/2 Maroilles
250g de farine
1 tasse de lait tiède (soit 8 à 10 cl)
une pincée de sel
1 oeuf
2 noix de beurre fondu
1/2 sachet de levure de boulanger

Versez la farine dans une terrine, ajoutez-y la levure.
Ajoutez petit à petit le lait et le beurre fondu, incorporez l'oeuf et le sel.
Étalez ensuite la pâte sur un tourtière beurrée et farinée.
Laissez monter la pâte au moins une heure dans un endroit tiède.
Tapissez ensuite la pâte de fines tranches de Maroilles, poivrez
Faire cuire au four une 1/2 heure

Au risque de paraître ignare !! c'est quoi le Maroille ?

Bonne idée cette tarte
je vais en faire une pour ma BMère, pour son anniversaire elle est de Dunckerque, expatriée en Bourgogne
Merci

du fromage je crois

oui le maroille est du fromage

Coucou Foxine:
C'est un fromage le maroille:

http://www.aftouch-cuisine.com/fr/maroilles-103.htm

Merci pour cette recette, je vais la faire.

Je n'ai pas tt à fait la meme recette mais c'est vrai que c'est trop bon la tarte au maroille!! Bon ca hume un peu fort, il faut aimer le fromage!

Ce n'est pas si fort que l'Epoisse ou un Munster

C'est vrai c'est un peu moins fort mais quand je cuisine ca, l'odeur reste un certain temps chez moi! Dans ma recette j'utilise de la crème fraiche et de l'oeuf.

vous étes durs
Ceux sont des croutes morgées (c'est à dire frottées régulièrement avec une saumure ), c'est pour ça que la croute est un peu poisseuse mais généralement ceux sont des fromages trés doux. La cuisson par contre augmente leur ODEUR
mon fils (4 ans)appelle le tartiflette : la tartifouette et c'est vrai que ça fouette un max dans la cuisine

En cuisine essayez le roquefort
RECETTE:
-escalopes de poulet
- roquefort
crème fraîche
sel et poivre

Dans un plat allant au four poser les escalopes, emietter du roquefort et recouvrir avec la crème (pas trop gare au cholestérol)
au jour pendant environ une demi heure ou plus (vérifier la cuisson du poulet)
Déguster avec des pâtes fraîches et un bon vin de cahors

Effectivement le MUNSTER, LE MAROILLE OU L'EPOISSE sont des fromages puant, mais moi qui adore le fromage je ne les trouve pas spécialement fort au gout.
MERCI à tous pour ces recettes régionales

sur Cuisine de AàZ ... recette de Sauce au Maroille !!!!