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 Pate a pizza

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MessageSujet: Pate a pizza   Ven 21 Aoû 2009 - 16:26

Je cherche une recette maison pour la pate a pizza.
La mienne est dure..... Suspect
Je la fait la veillle : je mets 250g de farine blanche, un demi cube de levure de boulanger delaye dans de l'eau, un peu de sel, et de l'eau tiede. Je la travaille bien 5 minutes et laisse gongler 1 heure dans un recipient couvert d'un torchon tres humide. Puis je la retraille et la mets au refregirateur toutjous couverte du torchon humide jusqu'au lendemain.
Je fais prechauffer mon four a 200 degre avant d'enfourner la pizza.

Vous avez peut-etre un truc pour ne pas avoir un pate dure ? Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Ven 21 Aoû 2009 - 19:35

sorry je peux pas t'aider je n'ai jamais fait de pate à pizza moi même. Par contre je peux t'aider à manger la pizza que tu auras faite Very Happy Very Happy
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Ven 21 Aoû 2009 - 21:05

merci beaucoup Moon pour ton aide .....

pas de problème, dés que j'ai trouvé la solution tu es cordialement invitée... :.66:

Je ne pique pas ma pate avec une fourchette, ça pourrait venir de ça peut-être ? Rolling Eyes

J'essaie demain et je rajoute un peu d'huile d'olive.... Razz
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Ven 21 Aoû 2009 - 21:35

miam Very Happy
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Snoopy
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Ven 21 Aoû 2009 - 23:20

Very Happy Euh.... tu nous invites Petitoune, car moi non plus jamais fait de pâte à pizza !
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Topy
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Ven 21 Aoû 2009 - 23:26

Moi , j'ajoute un peut d'huile d'olive
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Sam 22 Aoû 2009 - 10:05

j'essaie ce soir; je vous tiens au courrant !!!!
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Licorne
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Sam 22 Aoû 2009 - 11:07

Je la fait à la MAP (machine a pain) et je l'utilise dès le programme terminé.
C'est très rapide, pas besoin de prévoir la veille.

Tu devais t'en acheter une ?

_________________
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aramis
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Sam 22 Aoû 2009 - 17:29

c est une pizza a quelle parfum ta pizza Very Happy Very Happy
je veux bien venire te rendre service et venire manger ta pizza
cela me donne envie de manger de la pizza
avec un bonne éclaire au chocolat Very Happy Very Happy
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Sam 22 Aoû 2009 - 23:19

Licorne a écrit:
Je la fait à la MAP (machine a pain) et je l'utilise dès le programme terminé.
C'est très rapide, pas besoin de prévoir la veille.

Tu devais t'en acheter une ?

vouiiiiiiiiiii, je l'ai achetée. mais les ingrédients de la recette pour la pate ne me conviennent pas....


J'ai donc rajouté un peu d'huile d'olive et fait plein de petits trous avec une fourchette
et
et
et
et
et.................



suspense insoutenable, isn't it ???? :adore:








la pate etait super top !!!! mum trop bonne :151566:

Pour les curieux, gourmands et futurs invités Wink Les ingrédients du dessus : coulis de tomate (avec un peu d'ail, origan, poivre) puis jambon, tranche d'aubergine, poivrons, mozzarella, chèvre frais, à la fin de la cuisson encore de l'origan et huile pimentée

mais pas d'éclair au chocolat lol!

désolée Aramis ! Rolling Eyes

et vous, les ingrédients de vos pizzas ?
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Aria
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Dim 23 Aoû 2009 - 9:19

Pour moi, pizza végétarienne : coulis parfumé+ tomates fraiches en rondelles, oignons, olives, champignons, capres, tranches d'aubergines grillées et mozzarella, pas de MAP mais je ne fais plus la pâte à la main, j'achête une pâte à pain en boule surgelé Picard, il faut juste penser à la dégeler et lui laisser le temps de gonfler ... bien sûr on arrose tout cela d'huile d'olive !
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Dim 23 Aoû 2009 - 15:49

Petitoune a écrit:
Je cherche une recette maison pour la pate a pizza.
La mienne est dure..... Suspect
Je la fait la veillle : je mets 250g de farine blanche, un demi cube de levure de boulanger delaye dans de l'eau, un peu de sel, et de l'eau tiede. Je la travaille bien 5 minutes et laisse gongler 1 heure dans un recipient couvert d'un torchon tres humide. Puis je la retraille et la mets au refregirateur toutjous couverte du torchon humide jusqu'au lendemain.
Je fais prechauffer mon four a 200 degre avant d'enfourner la pizza.

Vous avez peut-etre un truc pour ne pas avoir un pate dure ? Rolling Eyes



J'ai travailler pour une pizzeria pdt 2 ans, pour la pate a pain, on ne mettait de la levure que pour les pates qu'on allait servir le soir meme pour la pate preparer la veille pas de levure, sinon la pate levait trop, la chaleur de ton four y est aussi pour qqchose, je pense mais ca tu ne peux rien y faire a par acheter un four qui monte a 400 450 °, ca cuit la pate sans durcir l'interieur.
Limite qd tu l'etale fait la fine, je vais voir avec mon ami pizzaiolo pour voir si il y a une solution et je te tiens au courant
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Lun 24 Aoû 2009 - 15:01

hum petitoune ta pizza doit être succulente Very Happy
Je mettrais en plus queques petits lardons (juste parceque je suis une ogresse très gourmande) Very Happy miam miam miam!!! Very Happy

Sinon une chèvre et miel c'est pas mal non plus Very Happy (avec un p'tit peu de lardons dessus).
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Dim 18 Aoû 2013 - 18:52

Bonsoir,

Peut être laisser la pâte reposer juste 2H
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douglas.59
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Lun 19 Aoû 2013 - 15:16

Bonjour, oui juste laisser reposer la pate comme dit François974. Badigeonner de l'huile d'olive dans le fond de ton plat. Voilà, c'est tout.Surprised 
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fanabb
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MessageSujet: Re: Pate a pizza   Dim 8 Juin 2014 - 14:55

je viens d'arriver sur le forum mais j'espère que ce truc peut vous aider d'abord la pate doit doubler de volume avant de l'utiliser et si on la met au frigo il faut l'enfermer dans du film alimentaire pour la faire stopper le lendemain elle est tout de suite prête !mais si vous voulez une pate moelleuse il faut mettre juste une cuiller a café de sucre et le tour est joue inratable et sans conséquence pour le gout,
voila!
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